Resep Kuah

BARU

RESEP: IKAN BANDENG KUAH ASAM PEDAS

                                                                          BAHAN:

600 G IKAN BANDENG, POTONG 3-2 BAGIAN                 IRUAS JARI KUNYIT BAKAR, MEMARKAN

1 SDM AIR JERUK NIPIS                                                 3 BUAH TOMAT HIJAU , BELAH DUA

3 SDM MINYAK                                                               1 LEMBAR DAUN KUNYIT, POTONG2

8 BUTIR BAWANG MERAH, IRIS KASAR                         1 BATANG DAUN BAWANG , IRIS SERONG

3 SIUNG BAWANG PUTIH, IRIS KASAR                           3 LEMBAR DAUN JERUK

5 CABAI MERAH, IRIS PANJANG, TANPA BIJI                  1 BATANG DAUN KEMANGI             

1 RUAS IBU JARI JAHE, IRIS TIPIS                                  GARAM DAN GULA PASIR SECUKUPNYA

1 BATANG SERAI, IRIS SERONG                                     1.000 ML AIR, DIDIHKAN

                                                                   MEMASAK:

LUMURI IKAN DENGAN CAMPURAN AIR JERUK NIPIS, DAN GARAM SAMPAI RATA, DIAMKAN 15 MENIT. PANASKAN MINYAK, TUMIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH , CABAI, JAHE, DAN SERAI HINGGA LAYU. ANGKAT, LALU MASUKKAN KE AIR YANG MENDIDIH, ADUK. MASUKKAN IKAN BANDENGNYA, DAN SISA BAHAN, ADUK DAN MASAK HINGGA MENDIDIH. KECILKAN API, DAN MASAK HINGGA MATANG DAN SIAP DI HIDANGKAN

No comments found.

RESEP: PALLU CAMBA (MAKASSAR)

BAHAN:

        1 EKOR AYAM, POTANG 8 BAGIAN

        2 BUAH KENTANG 650 G, DIPOTONG-POTONG, DIGORENG

        8 BUTIR BAWANG MERAH, DIIRIS HALUS

        3 SIUNG BAWANG PUTIH, DIIRIS HALUS

        2 LEMBAR BUNGA PALA 

        7 SDM KECAP MANIS

        2 SDM AIR ASEM JAWA

        1/2 SDT GARAM

        1/4 SDT LADA PUTIH BUBUK

        3/4 SDT PALA BUBUK

        750 ML AIR

        2 SDM MINYAK GORENG

MEMASAK:

    TUMIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, BUNGA PALA  SAMPAI HARUM. MASUKKAN AYAM.  ADUK SAMPAI AYAMNYA BERUBAH WARNA. TAMBAHKAN KECAP MANIS, AIR ASEM, GARAM, LADA PUTIH BUBUK, DAN PALA BUBUK. ADUK HINGGA AYAM TERCAMPUR RATA DENGAN KECAP. TUANG AIR SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMPAI AYAM SETENGAH MATANG. MASUKKAN KENTANG. DAN MASAK LAGI AYAMNYA HINGGA MATANG.

No comments found.